Boucherie-charcuterie - Bruxelles Formation

Inscription Informations
Séance d’information :
Début : Septembre 2025 / 1 fois par an, septembre
2 année(s) lundi mardi mercredi en soirée 17h - 21h50

2 à 3 fois par semaine
CERIA - Centre d'enseignement et de recherches des industries alimentaires - Institut Roger Lambion - Avenue Emile Gryzon 1 N°, 1070 Anderlecht
02 526 73 37
Certificat de qualification de l’enseignement de Promotion sociale correspondant au certificat de qualification de l’enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CQ6 ou CQ7)
- Alimentation, Métiers de bouche, Industries agro-alimentaires
- Métiers de bouche
#2462

Programme

1er année

découverte des techniques de la Boucherie-charcuterie 110 périodes

Législation appliquée au métier de boucher-charcutier 30 périodes

Techniques de la boucherie : Le Porc 100 périodes

Techniques de la boucherie : Le veau – Le bœuf 140 périodes

Techniques de charcuterie niveau 1; 240 périodes

2e année

Stage 1: Boucherie 120 périodes

Base des techniques de vente 50 périodes

Techniques de boucherie : L’agneau – le Mouton 40 périodes

Techniques de la boucherie Le Gibier – La volaille 60 périodes

Techniques de la charcuterie niveau 2; 180 périodes

Stage 2 : Boucherie-charcuterie 120 périodes

Epreuve intégrée 20 périodes

Pour plus d’informations

Conditions

Avoir minimum CEB

Ou tests d’admission portant sur la maîtrise de la langue française et des mathématiques, niveau primaire.
Pour les formations en alimentation, un certificat médical d’aptitude au travail des denrées alimentaires sera demandé

Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.

A savoir

Les tests d’admission ont lieu les vendredis du mois de septembre à 18h00 précises.
Cette formation donne l’accès à la profession à condition d’être en possession des attestations de réussite de boucherie et charcuterie et du certificat de gestion.