• Séance d’information :

    • Début : 10 février 2025 / 1 fois par an

    • 5 mois dont 4 semaines de stage dans une cuisine professionnelle lundi mardi mercredi jeudi vendredi en journée 9h-16h30

    • Cenforgil - Rue de Mérode N°54, 1060 Saint-Gilles

    • 02 543 16 60

    • Gratuit

    • Métier en pénurie

    • #912

    Objectifs

    • Travailler dans le respect des normes et réglementations concernant l’environnement, l’hygiène, la sécurité et l’ergonomie
    • Participer aux différentes tâches préparatoires à la production en suivant les instructions du chef
    • Réaliser la mise en place
    • Ranger les marchandises selon les instructions reçues
    • Participer à la réalisation des menus et des plats en suivant les instructions du chef
    • Dresser les assiettes et assurer l’envoi
    • Effectuer la plonge, ranger la vaisselle, assurer la remise en ordre et le nettoyage selon les instructions reçues
    • S’intégrer dans la vie professionnelle
    • Communiquer en néerlandais

    Débouchés : restaurants, hôtels, restaurants de collectivité (entreprises, administrations, hôpitaux, homes…).

    Programme

    Cours pratiques (2 à 3 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Les autres jours de la semaine sont reservés aux cours théoriques : 

    • préparation et découpe des aliments
    • réalisation de plats froids, salades, sandwichs…
    • organisation d’un buffet froid pour minimum 30 personnes
    • les différents types de potage
    • les différentes cuissons de viandes et de poissons
    • la préparation des sauces courantes froides et chaudes
    • un aperçu des desserts et de la pâtisserie…

    Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :

    • Néerlandais : 5 H / semaine
    • Communication : 3 H / semaine
    • Mathématiques – unités de mesure : 2 H / semaine
    • Bonnes pratiques d’hygiène : 3 H / semaine
    • Présentation personnelle : 2 H / semaine
    • Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
    • Sensibilisation au monde de l’entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe

    Conditions

    Etre chercheur d'emploi inoccupé.

    Ne pas avoir CESS

    Avoir une expérience en cuisine professionnelle

    • Réussir un test écrit qui permet d’évaluer le niveau de français et les connaissances professionnelles de base
    • Satisfaire à un entretien de motivation portant sur le projet professionnel

    Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.

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    Inscription

    Parcours de formation

    • 1

      Inscription à la séance d'info

    • 2

      Séance d'info

    • 3

      Test et entretien de motivation

    • 4

      Formation

    • 5

      Stage en entreprise