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      • Début : 8 septembre 2025 / 1 fois par an

      • 5 mois dont 4 semaines de stage dans une cuisine professionnelle - temps plein lundi mardi mercredi jeudi vendredi de 9h à 16h30

      • Cenforgil

        Rue de Mérode N°54, 1060 Saint-Gilles

      • 02 543 16 60

      • Gratuit

      • Certificat de compétences acquises en formation (CECAF) et supplément au certificat Europass

      • #912

      Objectifs

      • Travailler dans le respect des normes et réglementations concernant l’environnement, l’hygiène, la sécurité et l’ergonomie
      • Participer aux différentes tâches préparatoires à la production en suivant les instructions du chef
      • Réaliser la mise en place
      • Ranger les marchandises selon les instructions reçues
      • Participer à la réalisation des menus et des plats en suivant les instructions du chef
      • Dresser les assiettes et assurer l’envoi
      • Effectuer la plonge, ranger la vaisselle, assurer la remise en ordre et le nettoyage selon les instructions reçues
      • S’intégrer dans la vie professionnelle
      • Communiquer en néerlandais

      Débouchés : restaurants, hôtels, restaurants de collectivité (entreprises, administrations, hôpitaux, homes…).

      Programme

      Cours pratiques (2 à 3 jours/semaine) en cuisine professionnelle à CENFORGIL (professeurs du CERIA). Les autres jours de la semaine sont reservés aux cours théoriques : 

      • préparation et découpe des aliments
      • réalisation de plats froids, salades, sandwichs…
      • organisation d’un buffet froid pour minimum 30 personnes
      • les différents types de potage
      • les différentes cuissons de viandes et de poissons
      • la préparation des sauces courantes froides et chaudes
      • un aperçu des desserts et de la pâtisserie…

      Cours théoriques à CENFORGIL (3 jours/semaine) :

      • Néerlandais : 5 H / semaine
      • Communication : 3 H / semaine
      • Mathématiques – unités de mesure : 2 H / semaine
      • Bonnes pratiques d’hygiène : 3 H / semaine
      • Présentation personnelle : 2 H / semaine
      • Vie socioprofessionnelle : 2 H / semaine
      • Sensibilisation au monde de l’entreprise + visites de différents types de cuisine professionnelle : 3 H / semaine + 1 H de gestion de groupe

      Conditions

      Etre chercheur d'emploi inoccupé.

      Ne pas avoir le certificat de l'enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CESS) ou une équivalence de ce certificat par la Fédération Wallonie-Bruxelles.

      Avoir une expérience en cuisine professionnelle

      • Réussir un test écrit qui permet d’évaluer le niveau de français et les connaissances professionnelles de base
      • Satisfaire à un entretien de motivation portant sur le projet professionnel

      Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.

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      Parcours de formation

      • 1

        Inscription à la séance d'info

      • 2

        Séance d'info

      • 3

        Test et entretien de motivation

      • 4

        Formation

      • 5

        Stage en entreprise