Commis de cuisine et commis de salle

Objectifs

Atelier de formation par le travail (AFT) en Horeca-Formation aux métiers de commis de salle et de cuisine.

Programme

Cours théorique et pratique salle: gestion de la salle, prise de commande et suivi de service (à l’anglaise, à la française), accueil du client, gestion du bar, suivi du service des boissons, banquet, initiation à l’oenologie.
Cours théorique et pratique cuisine: termes techniques et culinaires, principes d’hygiène et de sécurité dans le travail, connaissances des marchandises, utilisation des machines, mise en place, cuissons, dressage des plats, cuisine classique et de collectivité. Cuisine orientée durable et moderne. 
Cours généraux: français, math., néerlandais, anglais, histoire, initiation citoyenneté, législation sociale.

Conditions

Etre chercheur d'emploi

NE pas avoir de CESS ou de CTSS

· Être domicilié(e) en Région bruxelloise
.

Bon niveau de français requis (compréhension des consignes, suivi des cours théoriques…).

La sélection pour la formation se passe en 3 étapes: séance d'information et de tests (français et calcul), entretien de motivation et observation d'une demie journée en cuisine et en salle.

Il est nécessaire de participer à une séance d’information avant de pouvoir s’inscrire à la formation.

A savoir

Atelier de Formation par le Travail dans le restaurant d’application l’AFT’Heure.
Formation organisée en partenariat avec ACTIRIS – Bruxelles Formation – Fonds Social Européen- La Région de Bruxelles-Capitale – Bruxelles Formation – CPAS de Molenbeek-Saint-Jean, Berchem-Sainte-Agathe, Jette, Ganshoren et Koekelberg – La commune de Molenbeek-Saint-Jean. Plus d’infos sur le site www.molfo.be